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| Vincenzo Santoro |
www.martesanamilano.com è una pasticceria artigianale fondata nel 1966 da sempre stata gestita seguendo pochi ma fondamentali principi: la ricerca del gusto, di creatività e bellezza.
Qui si producono di dolci rigorosamente con le mani, con il tempo e con il cuore. Diretta da Vincenzo Santoro e rappresentata dal suo Capo pasticcere Alessandro Comaschi, è diventata oggi un punto di riferimento a Milano, con i suoi tre bellissimi punti vendita: quello di via Cagliero, quello di via Paolo Sarpi e quello di piazza S. Agostino.
Vale davvero la pena di farci un salto, anche perché sono già pronte le Colombe pasquali, realizzate con ingredienti genuini e materie prime selezionate. Ogni volta che viene tagliata una colomba Martesana fuoriesce un bouquet aromatico senza paragoni dove si distinguono gli agrumi pungenti e freschi, la voluttà del burro, la generosità delle uova, la delicatezza del lievito madre. Ne potete trovare diversi tipi.
La Colomba Tradizionale: dal gusto intenso e delicato. I canditi all’arancia, scrupolosamente prodotti partendo dagli agrumi più buoni, non invadono il palato ma accompagnano la freschezza dell’impasto, arricchendo di una delicata nota acidula, questa straordinaria creazione. In superficie, la granella zucchero e le mandorle chiudono la colomba regalandole croccantezza e gusto.
La Colomba de l’Enzo, la novità di quest’anno in casa Martesana: creata da Enzo Santoro, questo dolce mette insieme la fragranza della colomba con dolcezza della torta Sacher. All’interno dell’impasto sono presenti albicocche semicandite e confettura di albicocche, mentre al sopra una copertura in cioccolato extrafondente belga completa il tutto. Le albicocche, la confettura, i sapori dell’impasto e il cioccolato sono perfettamente bilanciati in un dolce eccezionale, che conquista già al primo morso.
La Colomba Arancia e Cioccolato: all’interno dell’impasto pezzi di cioccolato scelti e i migliori canditi all’arancia, al di sopra una golosa copertura al cioccolato extrafondente belga. Cosa dire?? Voglia di Pasqua anticipata…
Andate a trovarli in negozio, ma fateci sapere quale avete acquistato e che sensazione avete provato al primo morso!
Punti vendita a Milano:
Shop Cagliero - Via Cagliero 14
Shop Sarpi - Via Sarpi 62
Shop Sant’Agostino - Piazza Sant’Agostino 7