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Riapre Røst, la cucina autentica, più semplice e vera di Milano


Grazie al nuovo DPCM di aprile, lo staff di Røst e il suo bel plateatico in via Melzo 3, sono pronti ad accoglierevi in un ambiente informale, per un pranzo, un aperitivo e/o cena per godere la bella stagione primaverile in città.

Una cucina della tradizione, essenziale e circolare, che può variare anche quotidianamente in base alla disponibilità delle materie prime. Come sempre i piatti di Røst sono pensati per essere condivisi. Si riparte con un menù ristretto (viste le circostanze), ma efficace; sempre nello stile che li contraddistingue, senza distinzione tra antipasti, primi e secondi.

Rimane assoluta protagonista la qualità e la stagionalità della materia prima come Baccalà mantecato, Finocchietto; Stracchino delle Valli Orobiche; Cipollotto glassato di Nocera e Patata della Sila; la famosa Lingua Sfilacciata e gli ingredienti che la primavera offre. Una proposta ben calibrata a base di carne, pesce e verdure.
L'offerta del vino sarà sempre sulla meticolosa ricerca di Enrico Murru che stappa e mesce il vino di piccoli artigiani vignaioli.

A proposito di Røst Milano
Aperto a novembre 2019, Røst porta sulla scena milanese un concetto di cucina circolare, semplice e vera, con la riscoperta dei tagli poveri di carne, delle verdure e i legumi dimenticati stagionali. Completando la sua proposta con dei vini naturali. La carta cambia in relazione alla disponibilità di materie prime, aggiornandosi anche giorno per giorno per valorizzare le pietanze disponibili ed evitare gli sprechi.

Røst è un progetto che si poggia sulla passione, energia e competenza di tre giovani: Hippolyte Vautrin, imprenditore del settore food, Enrico Murru, a cui è affidata la guida operativa, in sala così come nella definizione del mix tra cantina e cambusa; la cuoca Lucia Gaspari, con la sua peculiare visione di cucina sostenibile, consapevole dei territori e delle persone.
 
Info:
Orari: da martedì a domenica /12.30 - 21.30 (coprifuoco)
Prenotazioni: whatsapp +39.344.0538044
via Melzo 3, Milano
www.rostmilano.com

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